Рецепт для воскресного завтрака: яйца-пашот со шпинатом и йогуртом

0
336

Собственного вкуса шпинат практически не имеет, однако он отлично помогает раскрыть вкусовые качества своих «напарников» по блюду. Шпинат нередко используют в приготовлении завтрака, еще бы: мощный заряд витаминов, содержащихся в этом «суперпродукте», никому не повредит! Рецептом нового воскресного завтрака — яйца-пашот со шпинатом и йогуртом — с HELLO.RU поделился Павел Атаманов, шеф-повар ресторана il FORNO на Остоженке.

Ингредиенты:

шпинат — 80 гр

йогурт натуральный — 100 гр

мята — 1 гр

масло оливковое — 15 гр

томат — 1 шт

яйцо куриное — 1 шт

Приготовление:

1. Шпинат промываем и просушиваем бумажными салфетками. Мяту мелко режем, добавляем в йогурт, туда же добавляем половину заявленной в рецепте порции оливкового масла. Солим и перчим по вкусу.

2. Готовим яйцо-пашот. Разбиваем яйцо в небольшое сито, сцедив таким образом жидкий белок. В закипевшую воду добавляем пару капель уксуса (столовый 9%), после чего уменьшаем огонь до минимума и опускаем яйцо на 3,5 минуты. Вынимаем яйцо из сита и просушиваем на салфетке.

3. Томат режем на 4 части, солим, перчим, поливаем оставшимся маслом и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 8 минут.

4. Шпинат заправляем соусом из йогурта, выкладываем на тарелку, сверху декорируем яйцом-пашот и запеченным томатом.

Приятного аппетита и хорошего дня!

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here